A szüret után a munka nem ér véget, sőt: a pincében dől el igazán, milyen bor kerül az asztalra. Az első fejtés az a pillanat, amikor az újbor megszabadul a zavaros üledéktől, és elindul a tiszta, üde bor felé. Megmutatjuk, mikor jön el az ideje, milyen eszközök kellenek hozzá, és hogyan kerülheted el a leggyakoribb hibákat.
A borszűrés a borászat egyik legfontosabb művelete, amely jelentősen befolyásolja a bor tisztaságát, stabilitását és eltarthatóságát. A megfelelően szűrt bor esztétikusabb, kevesebb üledéket tartalmaz, és kisebb a másodlagos erjedés vagy mikrobiológiai problémák kialakulásának kockázata.
A szűrésre általában az érlelési folyamat végén, a palackozás előtt kerül sor. A technológia kiválasztása függ a bor típusától, a mennyiségtől és attól, hogy hobbi vagy professzionális környezetben történik-e a feldolgozás.
A leggyakoribb módszerek közé tartozik a durvaszűrés, a lemezszűrő borászati alkalmazása, a finomszűrés, valamint a nagyobb pincészetekben alkalmazott kovaföldes szűrés.
 |
HUF | 365.08 Ft |
